Sarapan Dengan Nasi Uduk Atau Bubur, Mana Yang Lebih Sehat?

Sarapan adalah waktu makan yang penting untuk mengisi energi sebelum beraktivitas. Beberapa menu sarapan yang paling populer di Indonesia adalah nasi uduk dan bubur ayam. Keduanya sebenarnya sama-sama lezat, mudah di temukan, dan harganya murah. Namun, jika di bandingkan antara keduanya, mana yang lebih sehat untuk sarapan?

Nasi Uduk Vs Bubur

Spesialis gizi klinik dr Raissa E Djuanda, MGizi, SpGK menjelaskan sehat atau tidaknya suatu menu sarapan itu tergantung dari cara penyajian. Ini juga termasuk ketika membandingkan nasi uduk atau bubur ayam. Meski begitu, jika membandingkan nasi uduk dan bubur, dr Raissa menyebut bubur lebih mudah di proses oleh sistem pencernaan. Lebih sehat atau tidaknya tergantung dari cara penyajian dan topping dan bumbu yang di gunakan. Namun, pada umumnya bubur lebih rendah kalori dan lebih mudah di cerna di bandingkan dengan nasi uduk

dr Raissa juga mengingatkan penggunaan topping untuk masing-masing makanan. Ia mengimbau untuk mengurangi topping nasi uduk atau bubur yang di goreng, karena dapat meningkatkan asupan lemak tidak sehat dan kalori. Tapi perhatikan tambahan lauknya, sebaiknya jangan pakai gorengan seperti ayam goreng atau kerupuk. Lebih baik dengan ayam suwir rebus atau telur untuk toppingnya,” kata dr Raissa.

Meski boleh di konsumsi, perlu di ingat pengaturan porsi untuk masing-masing jenis makanan. Pada nasi uduk biasanya mengandung karbohidrat dan santan yang cukup tinggi di dalamnya. Pakar teknologi pangan Prof Dr Hardinsyah, MS menyarankan pengaturan nutrisi dengan metode piring makan. Misalnya, nasi uduk sekitar 1/4 piring atau lebih sedikit, 1/4 piring berisi aneka lauk, dan 2/4 sisanya bisa terisi sayur dan buah. Yang penting di konsumsi seimbang dan sesuai kebutuhan,” kata Prof Hardinsyah dalam sebuah wawancara.

Sama halnya dengan bubur ayam, pengaturan porsi juga sangat penting. Ahli gizi Neng Milani Suhaeni, STr, Gz menuturkan tak sedikit orang ‘kalap’ mengambil topping untuk bubur ayam, sehingga status gizi makanan menjadi tidak seimbang. Tergantung porsi yang di konsumsi, tergantung juga sama topping yang di pakai, kan biasanya kalau di Indonesia makan bubur ayam tambahannya pakai gorengan, atau sate ati ampela, atau sate kulit, telur puyuh. Nah, sumber lemak ini yang harus jadi perhatian, apalagi dalam bubur kan sangat minim sekali serat, jadi nggak seimbang kebutuhannya. Kalaupun mau sehat ya bubur manado, yang lengkap ada protein hewani, sayuran, labu kuning,” jelasnya terpisah.

Menu Sarapan Sehat Itu Seperti Apa?

Sarapan yang baik adalah sarapan yang menyediakan banyak protein, karbohidrat kompleks, dan lemak sehat. Kombinasi makanan sehat memberi energi dan memastikan tubuh bisa memulai hari tanpa gangguan lapar.

1. Tinggi Protein

Ahli gizi klinis Sibley Memorial Hospital, Regina Shvets menuturkan protein seharusnya menjadi fokus utama saat sarapan. Fungsi protein meliputi membentuk hormon, menyediakan energi, membangun dan memperbaiki otot, serta mendukung sistem kekebalan tubuh. Makanan tinggi protein juga baik untuk mengontrol berat badan karena membuat kita merasa kenyang lebih lama. Ketika kita kenyang lebih lama, lebih mudah untuk menahan diri dari ngemil,” kata Regina. Salah satu sumber protein yang murah dan mudah di dapatkan adalah telur. Satu butir telur ukuran besar bisa mengandung protein sampai 6,2 gram. Telur sangat bergizi. Telur adalah salah satu sumber protein berkualitas tinggi terbaik dan mengandung semua asam amino esensial yang tidak bisa di produksi tubuh kita sendiri,” sambungnya.

2. Sayur dan Buah

Sayur dan buah-buahan tidak boleh di lewatkan. Buah dan sayur merupakan sumber vitamin, mineral, karbohidrat kompleks, dan serat alami yang penting untuk tubuh. Konsumsi sayuran dan buah secara rutin membantu meningkatkan kesehatan pencernaan hingga membantu menjaga berat badan ideal. Buah beri, mangga, apel, nanas, bayam, kale, dan seledri bisa menambah warna dan rasa pada piring sarapan Anda. Ini bisa juga dengan mudah di blender menjadi smoothie yang praktis di bawa saat bepergian,” jelas Regina.

3. Lemak Sehat

Lemak sehat tetap di butuhkan oleh tubuh untuk mendapatkan lebih banyak energi. Konsumsi lemak sehat juga di kaitkan dengan kesehatan jantung yang lebih baik dan pengendalian gula darah yang lebih stabil.

BY : PELOR