Resep Bakwan Sayur Enak Renyah dan Tidak Berminyak
Berikut adalah resep dan tips untuk membuat Bakwan Sayur yang enak, renyah, dan tidak berminyak. Bakwan sayur merupakan salah satu camilan favorit di Indonesia yang cocok disantap kapan saja, baik sebagai lauk pendamping maupun kudapan sore. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa mendapatkan hasil bakwan yang tidak hanya lezat, tetapi juga tetap renyah meski sudah dingin.
Bahan-Bahan Utama:
- Sayuran:
- 100 gram wortel, iris tipis memanjang (julienne).
- 100 gram kol, iris halus.
- 50 gram daun bawang, iris tipis.
- 50 gram tauge (opsional, sesuai selera).
- Adonan Tepung:
- 200 gram tepung terigu serbaguna.
- 50 gram tepung beras (agar bakwan lebih renyah).
- 1 sendok makan tepung maizena.
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih.
- 1 sendok teh ketumbar.
- 1 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 1/2 sendok teh gula pasir.
- Bahan Tambahan:
- 1 butir telur (opsional untuk memperkuat tekstur).
- 200 ml air es (agar adonan tetap segar dan menghasilkan bakwan yang renyah).
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sayur:
- Persiapan Sayuran:
- Cuci bersih semua sayuran terlebih dahulu.
- Iris-iris wortel, kol, dan daun bawang sesuai kebutuhan. Pastikan ukuran irisan seragam agar bakwan matang merata.
- Tiriskan tauge jika digunakan, agar tidak terlalu basah.
- Membuat Adonan:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena dalam mangkuk besar.
- Haluskan bumbu (bawang putih, ketumbar, garam, dan gula), lalu masukkan ke dalam campuran tepung.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental.
- Masukkan telur (jika digunakan) untuk membantu mengikat adonan.
- Campurkan sayuran ke dalam adonan, aduk rata hingga semua sayuran terbalut dengan adonan tepung.
- Menggoreng Bakwan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam dan matang merata.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas.
- Goreng dengan api sedang agar bakwan matang hingga ke bagian dalam tanpa gosong.
- Balik bakwan sekali saja agar tidak terlalu menyerap minyak.
- Angkat bakwan saat warnanya sudah kuning keemasan, lalu tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur.
Tips Membuat Bakwan Renyah dan Tidak Berminyak:
- Gunakan Tepung Beras dan Maizena: Kombinasi tepung beras dan maizena dalam adonan memberikan tekstur yang lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.
- Pakai Air Es: Air es membantu adonan tetap segar dan menghasilkan tekstur renyah saat digoreng.
- Minyak yang Cukup: Pastikan minyak goreng cukup banyak untuk merendam bakwan. Penggorengan yang terendam sempurna akan membuat bakwan matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan Diamkan Adonan Terlalu Lama: Segera goreng adonan setelah dicampur agar tekstur bakwan tetap renyah.
- Gunakan Api Sedang: Api yang terlalu besar membuat bakwan cepat gosong di luar, sementara bagian dalamnya belum matang. Sebaliknya, api kecil membuat bakwan menyerap lebih banyak minyak.
- Tiriskan dengan Benar: Gunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak dari bakwan setelah digoreng.
Penyajian Bakwan Sayur:
Anda juga bisa menyajikannya sebagai lauk pendamping nasi atau mi goreng.
Cobalah resep ini di rumah, Resep Bakwan Sayur dan nikmati bakwan yang gurih, renyah, dan tidak berminyak. Bakwan sayur buatan sendiri juga jauh lebih sehat karena Anda bisa mengontrol bahan dan cara pembuatannya. Selamat mencoba! 😊
By : Hendra Sitepu
