Resep Ayam Goreng Kremes Yang Bumbunya Gurih Sedap
Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng kremes? Hidangan khas Nusantara ini selalu jadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Ciri khasnya tentu saja terletak pada taburan kremes yang renyah, gurih, dan wangi bumbu rempah yang menggoda. Ayam goreng kremes biasanya disantap bersama nasi hangat, sambal, serta lalapan segar.
Bagi sebagian orang, membuat ayam goreng kremes di rumah terdengar rumit. Padahal, dengan resep yang tepat, hasilnya bisa sama enak bahkan lebih sehat dibanding membeli di luar. Yuk, kita simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
-
1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 8–10 bagian
-
500 ml air kelapa atau air biasa untuk merebus ayam
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
1 sdt garam
-
½ sdt gula pasir
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
-
6 siung bawang putih
-
8 butir bawang merah
-
4 butir kemiri, sangrai sebentar
-
1 sdm ketumbar sangrai
-
2 ruas kunyit, bakar sebentar agar harum
-
2 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
Garam secukupnya
Bahan kremes:
-
150 ml sisa air rebusan ayam (kaldu)
-
100 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka atau tepung maizena
-
1 kuning telur
-
½ sdt baking powder
-
Sejumput garam
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
1. Rebus ayam dengan bumbu
Masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula. Tuangkan air kelapa atau air biasa hingga menutup permukaan ayam. Rebus dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, kurang lebih 30–40 menit.
Tips: gunakan air kelapa karena akan memberi rasa gurih alami sekaligus aroma manis yang khas.
2. Tiriskan dan goreng ayam
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan, lalu goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Jangan gunakan api terlalu besar agar ayam tidak gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.
3. Membuat kremes renyah
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, kuning telur, baking powder, garam, dan kaldu ayam ke dalam wadah. Aduk hingga menjadi adonan cair yang cukup encer. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Ambil satu sendok sayur adonan kremes, lalu tuangkan ke dalam minyak panas dari jarak agak tinggi sambil digerakkan melingkar. Biarkan adonan menyebar tipis dan mengembang. Setelah garing, angkat lalu tiriskan.
4. Sajikan dengan taburan kremes
Susun potongan ayam goreng di atas piring saji, kemudian taburi dengan kremes renyah. Tambahkan sambal terasi atau sambal bawang, serta lalapan segar seperti timun, kemangi, dan selada.
Tips agar Ayam Goreng Kremes Sempurna
-
Gunakan ayam kampung bila ingin tekstur lebih kenyal dan rasa gurih alami. Namun jika ingin lebih empuk, ayam negeri juga bisa jadi pilihan.
-
Jangan malas merebus ayam dengan bumbu. Proses ini penting agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
-
Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng, agar ayam dan kremes tidak menyerap minyak terlalu banyak.
-
Adonan kremes jangan terlalu kental, sebaiknya encer agar bisa menyebar dan menghasilkan kremes tipis serta renyah.
-
Sajikan segera setelah digoreng karena kremes bisa melempem jika terlalu lama terkena udara lembap.
Variasi Resep Ayam Goreng Kremes
-
Ayam Kremes Pedas
Tambahkan bubuk cabai ke dalam adonan kremes untuk hasil rasa gurih pedas. Cocok untuk penyuka makanan berbumbu kuat. -
Ayam Kremes Keju
Setelah ayam ditaburi kremes, tambahkan parutan keju cheddar atau mozzarella agar terasa lebih modern dan disukai anak-anak. -
Ayam Kremes Sambal Matah
Padukan ayam goreng kremes dengan sambal matah khas Bali. Aroma bawang merah dan serai akan membuat rasanya semakin segar. -
Ayam Kremes Daun Jeruk
Tambahkan daun jeruk yang diiris tipis ke dalam adonan kremes agar harum dan memberikan sensasi segar saat disantap.
Kandungan Gizi Ayam Goreng Kremes
Ayam adalah sumber protein hewani yang tinggi, membantu membentuk otot dan menjaga metabolisme tubuh. Kandungan lemaknya bisa bervariasi tergantung bagian ayam yang dipilih.
-
Protein: membantu pertumbuhan jaringan tubuh.
-
Vitamin B kompleks: baik untuk metabolisme energi.
-
Zat besi: mencegah anemia.
-
Kalsium dari kremes berbahan tepung beras: meskipun tidak terlalu besar, tetap bermanfaat untuk tulang.
Namun perlu diingat, karena digoreng, ayam kremes juga mengandung lemak jenuh. Sebaiknya disantap secukupnya dan imbangi dengan sayuran segar serta buah-buahan.
Cocok untuk Segala Kesempatan
Ayam goreng kremes sangat fleksibel untuk berbagai suasana. Bisa menjadi menu sehari-hari, sajian spesial saat kumpul keluarga, hingga menu pesta kecil di rumah. Bahkan, banyak restoran menjadikan ayam kremes sebagai menu andalan karena hampir semua orang menyukainya.
Selain itu, hidangan ini cocok disajikan bersama aneka sambal Nusantara. Sambal terasi, sambal bawang, atau sambal ijo semuanya serasi dengan ayam kremes. Tak heran bila menu ini sering membuat orang ketagihan.
Kesimpulan
Ayam goreng kremes adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan ayam berbumbu gurih dengan taburan kremes renyah yang bikin nagih. Membuatnya di rumah sebenarnya cukup mudah jika mengikuti langkah-langkah di atas: rebus ayam dengan bumbu hingga meresap, goreng hingga kecokelatan, lalu siapkan kremes dengan adonan cair yang digoreng tipis.
Dengan sedikit kreativitas, Anda juga bisa membuat variasi ayam kremes sesuai selera, misalnya versi pedas, keju, atau sambal khas daerah.
Jadi, daripada hanya membeli di luar, tidak ada salahnya mencoba membuat ayam goreng kremes sendiri. Rasanya dijamin gurih, sedap, dan bisa jadi menu favorit keluarga di rumah.
BY : PELOR