Apa Benar Konsumsi Kaldu Tulang Baik untuk Kesehatan? Ini Faktanya
Apa Benar Konsumsi Kaldu Tulang Baik untuk Kesehatan
Ini Faktanya
Apa Benar Konsumsi Kaldu Tulang Baik – Belakangan, popularitas kaldu tulang meroket. Banyak yang meyakini manfaat sehat konsumsi kaldu tulang, seperti untuk kesehatan kulit dan pencernaan. Benarkah klaim ini?
Para pelaku hidup sehat kini menggandrungi kaldu tulang. Selain rasanya yang gurih, kaldu tulang menyimpan sejumlah nutrisi, seperti protein, kolagen, dan asam amino, yang memberikan dampak positif bagi kesehatan jika dikonsumsi secara rutin.
Kini banyak netizen membagikan pengalamannya minum kaldu tulang, baik di TikTok maupun Instagram. Mereka mengklaim kulitnya jadi lebih sehat dan glowing, pencernaannya lebih lancar, kembung berkurang, dan asupan protein hariannya jadi mudah terpenuhi. Lantas, apakah benar semua klaim positif mengenai efek konsumsi kaldu tulang?
Apa itu kaldu tulang?
Kaldu tulang memiliki cairan yang lebih kental dan rasa lebih kaya. Ini lebih banyak kolagen yang terekstrak dari tulang. ketimbang kaldu dari rebusan daging. ini juga menjadi alasan mengapa kaldu tulang bakal menjadi seperti gelatin.
3 nutrisi kaldu tulang
Kaldu tulang mengandung kolagen yang penting untuk menjaga kesehatan kulit, terutama mencegah keriput. Ahli gizi Lisa Moskovitz mengungkap, penelitian menunjukkan asupan kolagen efektif dalam melambatkan proses penuaan dan sedikit meningkatkan kualitas, tekstur, dan warna kulit
Kaldu tulang sapi cenderung memiliki kandungan kolagen dan mineral yang lebih tinggi dibandingkan dengan kaldu tulang lainnya,” jelas Moskovitz. Namun, jumlah kolagen pada kaldu tulang buatan rumahan atau produk jadi sering kali tidak terdeteksi
Sebuah studi tahun 2019 yang diterbitkan dalam International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism menemukan bahwa kaldu tulang mungkin tidak dapat diandalkan untuk menyediakan kolagen sebanyak suplemen kolagen. Jadi, mengandalkan hanya minum kaldu tulang saja untuk mendapatkan efek kolagen, bukan hal efektif.
Asam amino punya banyak peran penting bagi kesehatan, termasuk memperbaiki jaringan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan menyediakan energi. Sumber asam amino sejatinya sangat banyak. Jadi tidak hanya dari konsumsi kaldu tulang saja. Nutrisi lain yang terkandung dalam kaldu tulang adalah protein. Jumlahnya bervariasi, tergantung pada resepnya.
Kaldu tulang memang menyediakan protein, tapi Garcia-Benson menekankan bahwa jenis kaldu ini bukanlah sumber protein lengkap.
“Kaldu tulang dapat berkontribusi pada asupan protein Anda secara keseluruhan, tetapi tidak boleh diandalkan sebagai sumber protein utama Anda,” ujarnya.
By : BomBom
