Resep Daging Teriyaki Ala Restoran Jepang Yang Lezat Untuk Bekal
Masakan Jepang selalu berhasil memikat hati pecinta kuliner di seluruh dunia. Salah satu menu yang populer dan mudah dibuat adalah daging teriyaki. Hidangan ini terkenal dengan saus manis-gurih yang meresap hingga ke dalam serat daging, menciptakan rasa yang khas dan menggugah selera.
Di restoran Jepang, teriyaki biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, taburan biji wijen, dan sayuran rebus atau tumis. Namun, Anda sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah praktis. Bahkan, daging teriyaki ini cocok sekali dijadikan bekal kerja atau sekolah karena tahan lama dan tetap enak meski sudah tidak terlalu panas.
Mari simak resep lengkap serta tips memasak daging teriyaki ala restoran Jepang berikut ini.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat daging teriyaki, bahan yang diperlukan tidak sulit ditemukan. Berikut daftar yang bisa Anda siapkan:
-
300 gram daging sapi has dalam atau slice tipis (bisa juga menggunakan ayam fillet sebagai alternatif).
-
1 buah bawang bombay, iris tipis.
-
1 sdm minyak wijen.
-
1 sdm minyak sayur untuk menumis.
-
Biji wijen sangrai secukupnya sebagai taburan.
-
Daun bawang iris untuk garnish.
Bahan Saus Teriyaki:
-
4 sdm kecap asin Jepang (shoyu).
-
2 sdm mirin (bisa diganti gula pasir dan sedikit air jika sulit ditemukan).
-
1 sdm sake masak (opsional).
-
2 sdm gula pasir atau gula aren.
-
1 sdm madu untuk rasa manis alami.
-
2 siung bawang putih, cincang halus.
-
1 ruas jahe, parut halus.
-
100 ml air.
Cara Membuat Daging Teriyaki
-
Siapkan daging
-
Jika menggunakan daging sapi slice tipis, tidak perlu dipukul lagi. Namun, jika daging agak tebal, iris tipis melawan serat agar teksturnya empuk saat dimasak.
-
-
Membuat saus teriyaki
-
Campurkan kecap asin Jepang, mirin, sake (jika ada), gula, madu, bawang putih, jahe, dan air ke dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan larut.
-
-
Marinasi daging
-
Masukkan daging ke dalam saus, lalu diamkan minimal 30 menit. Jika ingin lebih meresap, simpan di dalam kulkas selama 2–3 jam.
-
-
Menumis bawang bombay
-
Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu.
-
-
Memasak daging
-
Tambahkan daging yang sudah dimarinasi bersama sausnya ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga daging matang dan saus sedikit mengental.
-
-
Tambahkan minyak wijen
-
Menjelang matang, masukkan minyak wijen untuk memberi aroma khas ala masakan Jepang.
-
-
Penyajian
-
Sajikan daging teriyaki di atas nasi hangat, taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang.
-
Tips Agar Daging Teriyaki Empuk dan Lezat
-
Pilih potongan daging yang tepat
Bagian has dalam atau sirloin lebih cocok karena teksturnya empuk. Jika ingin lebih praktis, beli daging slice tipis khusus untuk yakiniku atau shabu-shabu. -
Jangan terlalu lama memasak
Daging sapi yang dimasak terlalu lama bisa menjadi keras. Cukup masak hingga berubah warna dan saus mengental. -
Gunakan api sedang
Api terlalu besar bisa membuat saus cepat gosong. -
Marinasi cukup lama
Minimal 30 menit, namun semakin lama semakin meresap.
Variasi Daging Teriyaki
Supaya tidak bosan, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut:
-
Teriyaki ayam: Gunakan dada atau paha ayam fillet, cocok untuk anak-anak karena rasanya lebih ringan.
-
Teriyaki sayuran: Tambahkan paprika, brokoli, wortel, atau buncis agar lebih sehat dan bergizi.
-
Teriyaki pedas: Tambahkan cabai bubuk atau saus sambal untuk cita rasa pedas khas Indonesia.
Daging Teriyaki sebagai Bekal
Salah satu alasan mengapa teriyaki populer adalah karena cocok dijadikan bekal. Berikut beberapa tips agar bekal tetap enak:
-
Gunakan wadah tertutup rapat agar aroma tidak menyebar.
-
Tambahkan sayuran rebus seperti brokoli atau wortel untuk melengkapi nutrisi.
-
Gunakan nasi hangat saat menyiapkan bekal, lalu biarkan agak dingin sebelum ditutup rapat supaya tidak berembun.
-
Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menyiapkan bento teriyaki dengan tambahan telur dadar gulung, acar, dan salad segar.
Manfaat Konsumsi Daging Teriyaki
Selain rasanya lezat, menu ini juga memiliki manfaat kesehatan jika diolah dengan tepat:
-
Sumber protein – Daging sapi atau ayam kaya protein untuk menjaga massa otot.
-
Energi bertahan lama – Nasi dan saus manis memberi energi untuk aktivitas sehari-hari.
-
Antioksidan alami – Jahe, bawang putih, dan madu dalam saus memiliki manfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Kesimpulan
Membuat daging teriyaki ala restoran Jepang ternyata tidak sulit. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa untuk keluarga. Tekstur daging yang empuk, dipadukan dengan saus teriyaki manis-gurih, akan membuat siapa pun ketagihan.
Tak hanya enak disantap langsung di rumah, daging teriyaki juga sangat cocok dijadikan bekal. Praktis, tahan lama, dan tetap lezat meski disantap tidak dalam keadaan panas.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk coba resep ini di rumah, dan rasakan sensasi makan ala restoran Jepang tanpa perlu keluar banyak biaya!
BY : PELOR