3 Resep Ikan Patin Sedap, Dibakar Bumbu Kecap Hingga Pindang

Ikan patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak disukai karena teksturnya lembut, rasanya gurih, serta kandungan gizinya yang melimpah. Kaya akan protein, omega-3, serta rendah kolesterol, ikan patin sering diolah menjadi berbagai masakan khas Nusantara. Dari olahan bakar, kuah, hingga pindang, patin selalu punya cita rasa istimewa.

Bagi pecinta kuliner rumahan, berikut 3 resep ikan patin sedap yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari ikan patin bakar bumbu kecap, patin kuah asam segar, hingga pindang patin khas Palembang.

---

1. Resep Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin (±700 gram), bersihkan dan belah dua

• 5 sdm kecap manis

• 2 sdm saus tiram

• 1 sdt air jeruk nipis

• 1 sdt merica bubuk

• 2 sdm margarin cair

• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih

• 6 butir bawang merah

• 3 butir kemiri sangrai

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit untuk mengurangi bau amis.

2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Campur dengan kecap manis, saus tiram, dan margarin cair.

3. Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan, diamkan 20 menit agar meresap.

4. Bakar ikan di atas teflon atau panggangan dengan api kecil. Bolak-balik sambil sesekali diolesi sisa bumbu.

5. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi.

Kelezatan:
Rasa manis gurih berpadu dengan aroma bakaran menjadikan ikan patin bumbu kecap cocok sebagai menu utama keluarga.

---

2. Resep Patin Kuah Asam Segar

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong menjadi 3–4 bagian

• 1,5 liter air

• 2 buah tomat, potong-potong

• 5 buah belimbing wuluh (atau bisa ganti jeruk limo)

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)

• 2 ruas kunyit

• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan air, biarkan mendidih.

3. Tambahkan potongan ikan patin, masak hingga setengah matang.

4. Masukkan tomat dan belimbing wuluh. Koreksi rasa dengan garam dan gula.

5. Masak hingga ikan matang sempurna. Sajikan hangat.

Kelezatan:
Kuah asam segar ini cocok disantap di siang hari, apalagi bersama nasi hangat. Rasa asam belimbing berpadu gurihnya ikan membuat tubuh segar kembali.

---

3. Resep Pindang Patin Khas Palembang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin besar (±800 gram), potong sesuai selera

• 1,5 liter air

• 1 batang serai, memarkan

• 2 ruas lengkuas, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 buah nanas muda, potong kecil

• 2 buah tomat merah, potong-potong

• 3 sdm kecap manis

• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 6 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah

• 3 butir kemiri sangrai

• 2 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.

2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Tambahkan air, didihkan.

4. Masukkan potongan ikan patin, masak dengan api kecil.

5. Tambahkan nanas dan tomat agar kuah semakin segar.

6. Beri kecap manis, garam, serta gula. Koreksi rasa.

7. Sajikan pindang patin hangat dengan nasi putih.

Kelezatan:
Pindang patin adalah ikon kuliner Palembang. Kuahnya yang pedas, asam, dan manis berpadu sempurna dengan daging patin yang lembut.

---

Tips Mengolah Ikan Patin agar Tidak Amis

1. Gunakan jeruk nipis atau cuka – Lumuri ikan dengan jeruk nipis sebelum dimasak.

2. Buang bagian perut yang berlemak – Bagian ini biasanya menjadi sumber bau amis.

3. Masak dengan bumbu segar – Jahe, kunyit, dan serai efektif mengurangi aroma amis ikan.

4. Jangan terlalu lama memasak – Daging patin lembut, bila terlalu lama akan hancur dan kehilangan rasa gurihnya.

---

Kesimpulan

Ikan patin adalah bahan masakan serbaguna yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan istimewa. Mulai dari patin bakar bumbu kecap yang manis gurih, patin kuah asam segar yang menyegarkan, hingga pindang patin khas Palembang yang kaya rasa. Semua resep ini bisa menjadi inspirasi menu keluarga yang sehat, lezat, dan bergizi tinggi.

Selain enak, ikan patin juga kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan jantung, otak, dan metabolisme tubuh. Jadi, tak ada salahnya mencoba salah satu dari tiga resep di atas untuk hidangan spesial di rumah.

BY : PELOR