3 Resep Chicken Katsu Curry Yang Simpel Buat Bekal

Chicken katsu curry adalah salah satu hidangan Jepang yang semakin populer di Indonesia. Perpaduan ayam goreng tepung yang renyah dengan kuah kari Jepang yang gurih-manis membuat hidangan ini cocok untuk semua lidah. Selain enak, chicken katsu curry juga praktis dibuat dan sangat pas dijadikan bekal makan siang sekolah maupun kerja.

Jika biasanya menu ini hanya bisa ditemukan di restoran Jepang, sebenarnya kamu bisa memasaknya sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah memasak yang simpel, chicken katsu curry bisa jadi menu spesial untuk keluarga.

---

Bahan-Bahan Chicken Katsu Curry

Untuk membuat satu porsi bekal chicken katsu curry, bahan yang diperlukan tidak sulit ditemukan di supermarket atau pasar. Berikut bahan yang perlu disiapkan:

Bahan utama:

• 2 potong dada ayam fillet tanpa tulang

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt bawang putih bubuk (opsional)

• 100 gr tepung terigu

• 1 butir telur ayam, kocok lepas

• 100 gr tepung roti (panko lebih disarankan agar hasil renyah)

• Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah kari Jepang:

• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 2 buah wortel, potong dadu kecil

• 1 buah kentang, potong dadu kecil

• 2 sdm mentega atau margarin

• 3 sdm tepung terigu

• 500 ml air atau kaldu ayam

• 2 sdm bubuk kari Jepang (bisa pakai bumbu instan seperti Golden Curry atau S&B Curry)

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt saus tomat (opsional, untuk rasa manis-asam ringan)

• Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

• Nasi putih hangat

• Acar atau sayuran rebus

---

Cara Membuat Chicken Katsu

1. Siapkan ayam fillet
   Cuci bersih dada ayam, lalu pipihkan dengan pemukul daging atau sisi pisau agar lebih tipis dan matang merata.

2. Bumbui ayam
   Lumuri ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

3. Baluri ayam
   Celupkan ayam ke tepung terigu, lalu ke kocokan telur, dan terakhir gulingkan ke tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.

4. Goreng ayam
   Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

5. Potong-potong ayam
   Setelah agak dingin, potong chicken katsu menjadi beberapa bagian agar lebih mudah disantap bersama nasi dan kuah kari.

---

Cara Membuat Kuah Kari Jepang

1. Tumis bawang
   Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan.

2. Masukkan wortel dan kentang
   Tambahkan wortel dan kentang, aduk rata selama beberapa menit.

3. Buat roux kari
   Masukkan tepung terigu ke dalam wajan, aduk hingga tercampur dengan mentega dan bawang. Langkah ini akan membuat kuah kari lebih kental.

4. Tambahkan kaldu
   Tuang perlahan air atau kaldu ayam sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

5. Masukkan bumbu kari
   Tambahkan bubuk kari Jepang, kecap asin, saus tomat, garam, dan merica. Masak hingga sayuran empuk dan kuah mengental.

---

Penyajian Chicken Katsu Curry

1. Siapkan nasi putih hangat di kotak bekal.

2. Tata potongan chicken katsu di atas nasi.

3. Siram dengan kuah kari Jepang secukupnya.

4. Tambahkan pelengkap seperti acar timun, brokoli rebus, atau salad kecil agar bekal lebih seimbang gizinya.

Chicken katsu curry siap dibawa sebagai bekal lezat dan mengenyangkan.

---

Tips Agar Chicken Katsu Curry Lebih Nikmat

• Gunakan tepung panko (tepung roti khas Jepang) agar tekstur ayam lebih renyah dibanding tepung roti biasa.

• Jangan menggoreng ayam dengan api terlalu besar agar matang merata tanpa gosong.

• Untuk rasa lebih kaya, tambahkan sedikit madu atau saus Worcestershire pada kuah kari.

• Jika ingin lebih praktis, gunakan bumbu instan curry Jepang yang banyak dijual di supermarket.

---

Kandungan Gizi dan Manfaat

Chicken katsu curry tidak hanya lezat, tapi juga bergizi:

• Ayam fillet kaya protein untuk energi.

• Sayuran (wortel, kentang, bawang) mengandung serat, vitamin A, dan mineral.

• Kuah kari Jepang biasanya lebih ringan dibanding kari India, sehingga cocok untuk anak-anak.

Namun, karena chicken katsu digoreng, sebaiknya imbangi dengan sayuran rebus agar tetap sehat.

---

Kesimpulan

Chicken katsu curry adalah pilihan tepat untuk bekal karena rasanya gurih, mengenyangkan, dan mudah dibuat. Dengan bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan nuansa masakan Jepang di rumah tanpa perlu makan di restoran mahal.

Rasa renyah chicken katsu berpadu sempurna dengan kuah kari yang harum rempah, menciptakan hidangan istimewa yang pasti disukai semua anggota keluarga.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk coba resep chicken katsu curry simpel ini untuk bekal sekolah, kerja, atau bahkan makan malam spesial di rumah.

BY : PELOR