Sarapan adalah waktu makan yang paling penting untuk memulai hari. Tubuh membutuhkan energi yang cukup agar bisa beraktivitas dengan maksimal, baik di sekolah, kantor, maupun rumah. Namun, tidak semua orang memiliki waktu banyak di pagi hari untuk menyiapkan menu sarapan yang rumit. Karena itu, makanan praktis, bergizi, sekaligus lezat menjadi pilihan utama.
Indonesia sebagai negara kaya kuliner menawarkan banyak hidangan sederhana yang cocok dijadikan menu sarapan maupun bekal. Beberapa di antaranya bahkan bisa dibuat dalam waktu singkat, dengan bahan yang mudah didapat, serta memiliki cita rasa khas Nusantara.
Artikel ini akan mengulas tiga menu sarapan khas Nusantara yang simple, lezat, dan cocok dijadikan bekal: Nasi Uduk, Lontong Sayur, dan Perkedel Kentang.
Nasi uduk dikenal luas sebagai sarapan favorit Lezat di Jakarta dan sekitarnya. Nama “uduk” berasal dari bahasa Betawi yang berarti nasi gurih yang dimasak dengan santan. Hidangan ini umumnya dijual di warung kecil atau pedagang kaki lima sejak pagi buta, lengkap dengan lauk pauk sederhana.
Kelezatan nasi uduk terletak pada aroma santan dan rempah seperti daun pandan, serai, dan daun salam yang menyatu dengan nasi. Rasanya gurih, hangat, dan mengenyangkan—sangat pas untuk memulai aktivitas harian.
Bahan-bahan utama:
Beras putih (2 gelas)
Santan (400 ml)
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Langkah pembuatan:
Cuci beras hingga bersih.
Masak beras bersama santan, daun salam, serai, pandan, dan garam.
Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
Setelah air menyusut, kukus hingga matang.
Nasi uduk Lezat biasanya disajikan dengan telur dadar iris, tempe orek, sambal kacang, dan taburan bawang goreng. Jika ingin lebih lengkap, tambahkan ayam goreng atau semur jengkol khas Betawi. Untuk bekal, nasi bisa dibungkus dalam kotak makan agar praktis dibawa.
Lontong sayur Lezat populer di Sumatera dan Jawa, terutama di kota-kota besar seperti Medan, Padang, dan Jakarta. Menu ini terdiri dari lontong (nasi yang dimasak dalam daun pisang) yang dipotong kecil-kecil, kemudian disiram kuah sayur bersantan.
Kuah lontong sayur biasanya berwarna kuning atau kemerahan, bergantung pada penggunaan kunyit dan cabai. Isian sayurnya bisa berupa labu siam, kacang panjang, atau nangka muda, ditambah lauk seperti telur rebus, tahu, dan tempe.
Bahan kuah:
300 gram labu siam, dipotong korek api
100 gram kacang panjang, potong-potong
500 ml santan
2 lembar daun salam
1 batang serai
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit
Langkah pembuatan:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam dan serai.
Tambahkan santan, aduk perlahan.
Masukkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga empuk.
Sajikan dengan potongan lontong dan telur rebus.
Lontong sayur Lezat bukan hanya nikmat disantap hangat di rumah, tapi juga bisa dijadikan bekal. Untuk mencegah kuah meresap terlalu cepat, simpan lontong dan kuah terpisah. Kuah bisa dimasukkan dalam termos makanan atau wadah khusus. Saat jam makan tiba, tinggal digabungkan—praktis dan tetap lezat.
Perkedel kentang sebenarnya berasal dari pengaruh kuliner Belanda, yaitu frikadel. Namun, di tangan masyarakat Indonesia, makanan ini dimodifikasi hingga menjadi camilan gurih yang populer di seluruh Nusantara.
Perkedel kentang bisa dinikmati sebagai lauk nasi uduk, pelengkap lontong sayur, atau bahkan dimakan langsung sebagai camilan sarapan. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuat perkedel disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan:
500 gram kentang, kukus lalu haluskan
2 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
Garam, merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Langkah pembuatan:
Campurkan kentang halus, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica.
Bentuk adonan bulat pipih.
Celupkan ke kocokan telur.
Goreng hingga berwarna keemasan.
Keunggulan perkedel adalah sifatnya yang serba cocok. Bisa menjadi lauk, teman sarapan dengan roti, atau isi bekal kantor/sekolah. Jika disimpan dalam wadah tertutup, perkedel bisa bertahan hingga dua hari di lemari pendingin.
Bahan Mudah Didapat
Semua bahan untuk membuat nasi uduk, lontong sayur, dan perkedel tersedia di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga terjangkau.
Rasa Khas Nusantara
Perpaduan rempah, santan, dan bumbu sederhana membuat menu ini bercita rasa kuat dan sesuai selera lidah orang Indonesia.
Mudah Dibawa
Baik nasi uduk, lontong sayur, maupun perkedel bisa dikemas dalam kotak makan. Bahkan perkedel sangat fleksibel untuk bekal anak sekolah.
Mengenyangkan dan Bergizi
Ketiga menu ini mengandung karbohidrat, protein, lemak, serta vitamin dan mineral yang cukup untuk mengawali hari dengan energi penuh.
Sarapan tidak harus selalu roti, sereal, atau makanan cepat saji. Nusantara punya kekayaan kuliner yang tak kalah praktis, lezat, dan bergizi. Nasi Uduk dengan aroma santan gurih, Lontong Sayur dengan kuah pedas gurih, serta Perkedel Kentang yang lembut dan serba cocok adalah tiga contoh menu sederhana yang bisa jadi inspirasi.
Selain mudah dibuat, ketiganya juga praktis dijadikan bekal sekolah maupun kantor. Dengan mengangkat menu tradisional ke meja sarapan, kita tidak hanya menjaga kesehatan, tetapi juga melestarikan budaya kuliner Indonesia.
Jadi, mulai besok pagi, mengapa tidak mencoba sarapan dengan menu khas Nusantara? Siapa tahu, rutinitas pagi menjadi lebih bersemangat berkat cita rasa asli Indonesia.
BY : PELOR
Fenomena Parkir Ilegal di Bogor yang Menghebohkan Kota Bogor baru-baru ini digemparkan oleh viralnya aksi…
GERD (Gastroesophageal Reflux Disease) atau penyakit refluks gastroesofagus adalah kondisi medis kronis yang terjadi ketika…
Piala Dunia 2026 tidak hanya menjadi ajang olahraga, tetapi juga ikut terseret ke dalam isu politik…
Di balik tanah yang basah dan berlapis lumut, di lorong-lorong gelap yang tak pernah disentuh…
Kolagen atau protein struktural adalah protein utama dalam tubuh manusia yang berfungsi sebagai perekat alami…
Pendahuluan Fenomena perjudian online (judol) kian marak di berbagai wilayah Indonesia, termasuk Jakarta Barat (Jakbar).…